日別アーカイブ: 2013年9月1日

小籠包は作ってみたけど、いろいろ改善しなければならない点がある。 第一に少し皮が硬かった。もうちょっと水分多目に練りたい。 次に汁が少なかった。ゼラチンを多めにしたい。 それから、冷蔵8時間ほどでは蒸した時に皮は破けなか… 続きを読む »