このところ、夜は1時間おきに目が覚めて熟睡した感がなくて閉口していた。
でも昨夜は、4時までは何とか眠れた。まだ早いと思って1時間また寝た。やっぱり7時間寝ないといけない。血糖値にも悪い。
雨上がりだったので湿度高めだったけれど歩きに行ってきた。入れ替わりで夫が公園に行った。
私は雷こんにゃくを作る。3度ゆでこぼすし、から炒りして水分を飛ばすのに時間がいるから、小一時間かかる。10日にいっぺん作っているけど食べ飽きない。
買い物に行こうかどうしようか思案して結局行かず、新聞のナンプレをやった。3問目が難しくて、新聞を拡大コピーして、数字を全部メモしてから消去していくやり方で解きかけたが、どこかで間違えたらしくていったん全部消す。
夫が帰宅したのでしばらくして昼食。冷凍のライ麦パンとキャベツサラダ、玉ねぎスープとベーコンエッグ。
食後ナンプレをまたやり直す。こんどはできた。
あんまり難しくなると眠くなってくるのだ。
ちょっとだけウトウトして、晩御飯のもう一品を考える。
大根がいっぱいあるので大根餅を作ろう。
でんぷんを少なくして作れないだろうか。
サイリウムを使うレシピがあるかなと検索してみるとあった。参考にしてアレンジ。
大根300gをしりしり器でおろして、軽く水けを絞って、ベーコンちょっとの千切り、お好み焼き用の干しえび、鶏ガラスープ少々、米粉大さじ1をよく混ぜて、最後にサイリウム小さじ1と1/2入れてよく混ぜて、強化ガラスのスクエアの容器にラップを敷き、半量を敷き詰めて均してとろけるチーズを少量上に敷き、さらに半量を入れて均してよく押さえる。
ふんわりとラップをかぶせて500wで3分レンチン、もうちょっと火を通したかったのでさらに500wで3分レンチンした。
このままだと柔らかすぎて扱えないので室温まで冷まして水滴がついていたらペーパータオルで拭いて容器から外し、ラップに包んで冷蔵庫に入れておく。
冷えたら好きなサイズに切り分けて、ごま油を敷いたフライパンで両面をこんがり焼く。
今日はメインはトンテキだったのでサブメニューに作った。おいしかった。糖質も低めなのでgood。
一昨日の初めて見た鳥2つめ。ズグロカモメ。
ユリカモメに似ているけれど少し小さめで、くちばしが短く根元まで黒い。
伊勢湾と、飛ぶカモたち。